Sójové boby Edamame - vážené (50 g) jsou velmi bohaté na bílkoviny a vitamíny.
Ve 150 gramech sójových bobů najdeme 18 gramů bílkovin. Na rozdíl od ostatních potravin rostlinného původu obsahují všechny potřebné esenciální aminokyseliny. Mezi další plusy těchto sójových bobů se počítá vitamin K, vláknina, antioxidanty, kyselina listová. Pomáhají snižovat cholesterol, zlepšují lipidový profil. Edamame obsahují v poměru k bílkovinám a tukům jen velmi málo sacharidů.